गुलकंद रेसिपी

 

हमने यहां बताया है कि गुलकंद कैसे बनाया जाता है। अगर आप इसे इस तरह से बनाएंगे तो घर पर ही रसीला गुलकंद जैसा बाजार बन जाएगा और खाने में बहुत मजा आएगा.

    प्रकार: मीठा

    भोजन: भारतीय

    कैलोरी: 150

    तैयारी का समय: 10M

    खाना पकाने का समय: 10M

    कुल समय: 20M

पकाने की विधि सामग्री:

गुलकंद भारत में बहुत पसंद किया जाता है और इसका इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है। मीठे पान में गुलकंद डालने से पान का मजा भी बढ़ जाता है. गुलकंद खाने के फायदे भी वैसे ही हैं जैसे गुलकंद खाना त्वचा या दिल को मजबूत करने के लिए फायदेमंद होता है।

लेकिन आज हम गुलकंद बनाने की विधि बता रहे हैं। इसे एक बार घर पर बनाने के बाद आप इसे कई महीनों तक खा सकते हैं।

गुलकंद दो तरह से बनाया जाता है। पहली विधि प्राकृतिक है, जिसके बाद बरनी में सारी सामग्री भर दी जाती है और बरनी को तीन से चार दिनों तक धूप में रखा जाता है।

लेकिन हम झटपट गुलकंद बनाने जा रहे हैं. इस तरह से तैयार किया गया गुलकंद भी बहुत मजेदार होता है और समय की भी बचत होती है. तो चलिए गुलकंद बनाना शुरू करते हैं

अवयव

    1 कटोरी गुलाब

    चीनी - 1 कप

    शहद - 2 बड़े चम्मच

    इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच

    सौंफ 1 छोटा चम्मच

गुलकंदी बनाने की विधि

    सबसे पहले एक बर्तन में चीनी डाल कर उसमें चीनी मिला कर हाथ से मसल लें। अच्छी तरह से मैश कर लें ताकि फ्लावर कैच नर्म (कुचल) हो जाए।

    अब जब फूल और चीनी अच्छी तरह से भुन जाएं तो इसमें सौंफ, शहद और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

    अब इस मिश्रण को एक पैन में डाल कर मध्यम आंच पर चम्मच से चलाते हुए पकाएं. शीघ्र ही, फूल पकड़ने वाला पानी छोड़ना शुरू कर देगा। अच्छी तरह मिलाकर पकाएं ताकि यह नीचे से जले नहीं।

    चीनी भी उसकी चाशनी छोड़ने लगी। जब थोड़ा सा पानी सूख जाए तो आंच धीमी कर दें और मिश्रण के सूखने तक पकाएं. अब जब यह पूरी तरह से सोख ले तो गैस बंद कर दें।

    गुलकंद बनकर तैयार है. ठंडा होने के बाद इसे बरनी में भरकर कई महीनों तक खाते रहें।

गुलाब की ताजी पंखुड़ियों और मिश्री से बना गुलकंद न सिर्फ स्वाद में स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी कई तरह से फायदेमंद होता है। इन फायदों को जानने के बाद आप आज से ही गुलकंद का सेवन करना शुरू कर देंगे।

1 गुलकंद शरीर के अंगों को ठंडक प्रदान करता है। शरीर में गर्मी बढ़ने पर गुलकंद का सेवन बहुत फायदेमंद होता है और गर्मी के कारण होने वाली समस्याओं से राहत मिलती है।

2 गुलकंद का नियमित सेवन मस्तिष्क के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। सिर्फ एक चम्मच गुलकंद सुबह-शाम खाने से न सिर्फ आपका दिमाग तेज होगा, मन भी शांत रहेगा और गुस्सा भी नहीं आएगा।

3 कब्ज या अपच की स्थिति में यह रामबाण औषधि है। रोजाना गुलकंद का सेवन करने से कब्ज से राहत मिलेगी और भूख बढ़ाने के साथ-साथ पाचन तंत्र को बेहतर करने में मदद मिलेगी। यह गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से फायदेमंद और सुरक्षित है।

4 आंखों की रोशनी बढ़ाने और ठंडक देने के लिए गुलकंद का इस्तेमाल करना बेहतर तरीका है। यह आपको आंखों में जलन और कंजक्टिवाइटिस की समस्या से भी निजात दिलाएगा।

5 मुंह के छालों और त्वचा संबंधी समस्याओं के लिए भी गुलकंद का प्रयोग बहुत फायदेमंद होता है। वहीं थकान और ऊर्जा में कमी होने पर भी गुलकंद फायदेमंद साबित होगा।

गुलकंद पान भारत में बहुत प्रसिद्ध है। ज्यादातर लोग खाना खाने के बाद इसका लुत्फ उठाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि गुलाब की खूबसूरत पंखुड़ियों से बना गुलकंद आपकी सेहत से जुड़ी कई समस्याओं को दूर करने में मदद करता है। खासतौर पर यह आपके तनाव को मिनटों में दूर कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें शीतलन गुण होते हैं। गुल का मतलब फूल होता है और अरबी में कंद का मतलब मिठास होता है और यह गुलाब की पंखुड़ियों को धीरे-धीरे धूप में पकाकर बनाया जाता है। गर्मियों में इसका सेवन विशेष रूप से लाभकारी होता है।

गुलकंद में मौजूद शीतलन गुण शरीर की गर्मी से उत्पन्न होने वाली बीमारियों जैसे सुस्ती, खुजली, शरीर में दर्द, थकान के साथ-साथ जलन के साथ-साथ गर्मी में हथेलियों और तलवों में होने वाली जलन के इलाज के लिए एकदम सही है। . अगर आपको गर्मी में लू लगने या नाक बहने का डर है तो बाहर जाने से पहले 2 चम्मच गुलकंद का सेवन करें। आयुर्वेद पित्त दोष के कारण होने वाले सभी रोगों के उपचार के लिए गुलकंद के सेवन की सलाह देता है।

खुश पेट के लिए गुलकंद

गुलकंद पेट में अम्लता / गर्मी को कम करता है, आंतों के अल्सर और सूजन का इलाज करता है और लीवर को मजबूत करता है। यह भूख और पाचन में सुधार करता है। बच्चों और बड़ी कब्ज की समस्या के लिए इसे लिया जा सकता है और साथ ही यह हल्का रेचक भी है।

त्वचा के लिए गुलकंद के फायदे

गुलकंद आपकी त्वचा के लिए भी बहुत अच्छा होता है। हां, गुलकंद आंखों की सूजन और लाली को कम कर सकता है, मुंह के छालों का इलाज कर सकता है और इसे नियमित रूप से खा सकता है। आप अपने मसूढ़ों और दांतों को भी मजबूत बना सकते हैं। इसके अलावा यह पिंपल्स जैसी त्वचा संबंधी समस्याओं को भी दूर करता है और त्वचा को दाग-धब्बों से मुक्त बनाता है।

प्रजनन स्वास्थ्य के लिए गुलकंद

क्या आपको भी पीरियड्स के दौरान हैवी ब्लीडिंग, अनियमित ब्लीडिंग या ल्यूकोरिया की समस्या है? तो इसका इलाज गुलकंद है। जी हां 1 चम्मच नियमित गुलकंद खाने से आप इन सभी समस्याओं से आसानी से बच सकते हैं।

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